วัฒนธรรมกาแฟเมืองไทยเรากำลังก้าวไปไกลขึ้นเรื่อยๆแล้วค่ะ ร้านกาแฟผุดขึ้นมาเต็มเมืองไปหมด แถมแต่ละร้านก็ตกแต่งสวย เรียกได้ว่าถ่ายรูปขึ้น พร้อมลง IG กันทั้งนั้น วันนี้ Foodiezilla รวบรวมร้านกาแฟสำหรับสายแข็งกาแฟตัวจริงมาไว้ให้กันค่ะ ส่วนมากเป็นร้านที่เป็น Roaster ด้วย คือคั่วกาแฟเอง ดังนั้นเม็ดกาแฟที่ใช้จึงเป็นกาแฟใหม่แน่นอน
Ceresia แต่งแบบง่ายมากๆ แต่โปร่งและสว่าง ดูน่านั่งมากค่ะ ร้านนี้สาขาแรกอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 33/1 ซอยเดียวกับ Fuji Supermarket ค่ะ แต่ตอนนี้มีสาขาที่ 2 แล้วอยู่ที่ชั้นล่างของธนาคารทิสโก้ ซอยศาลาแดงค่ะ ซึ่งเราชอบสาขานี้มากค่ะ เพราะบรรยากาศชิลล์และจอดรถง่าย
Ceresia มีทั้งกาแฟที่เป็นเบลนด์ของตัวเอง และกาแฟ Single origin ค่ะ ด้วยความที่เจ้าของเป็นครอบครัวเชื้อสายเวเนซุเอล่า ดังนั้นก็จะมีกาแฟที่น่าสนใจจากอเมริกาใต้อยู่มาก ที่โดดเด่นก็คือกาแฟจาก Colombia, Costa Rica
อยากให้ลอง: Flat white (คล้ายลาเต้ แต่จะไม่มีฟองนมด้านบน หรือถ้ามีก็น้อยมากๆ เป็นชั้นบางๆ เลยได้ชื่อว่า Flat white ค่ะ) กับ Filtered coffee ซึ่งเป็นกาแฟดำค่ะ จะทานร้อนหรือเย็นก็ได้ แล้วแต่อารมณ์วันนั้นๆละกันค่ะ
Facebook: Ceresia Coffee Roaster
คาเฟ่ I+d Style Cafe X Brave Roasters ซึ่งย้ายจาก Siam Center มาเปิดที่ Siam Discovery ชั้น 3 ในโซน ODS หรือ OBJECT DESIGN STORE ล่าสุดเครื่องดื่มของร้าน I+d Style Cafe X Brave Roasters สาขา Siam Discovery มาพร้อมกับเมนูที่คิดขึ้นมาใหม่เกือบทั้งหมด ซึ่งหลายเมนูที่คิดมาสำหรับสาขานี้โดยเฉพาะ เช่น Softcream
อยากให้ลอง: Roaster ของร้าน I+d Style Cafe X Brave Roasters ที่อยากให้ไปลองชิมคือ Kenya Espresso รสชาติดี และเมล็ด Kenya ยังเป็นส่วนผสมของเมนูต่างๆ ด้วย ถือเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมพิเศษของร้านเลย
Facebook: Brave Roasters
Factory Coffee คาเฟ่ที่ใครหลายๆคนคงรู้จัก ร้านตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานีบีทีเอส พญาไท การตกแต่งของร้านนี้เป็นสไตล์ Loft ที่ใช้คอนกรีตขัดมันและสังกะสีตกแต่งผนัง นอกจากกาแฟแล้วร้าน Factory Coffee ยังมีอาหารหลากหลายเมนูทั้ง All Day Breakfast และอาหารจานเดียวทานง่าย ในร้านเท่ๆ บรรยากาศสบายๆ อีกด้วย
อยากให้ลอง: ใครที่เป็นคอกาแฟเราขอแนะนำ Supreme กาแฟใส่นม เอสเพรสโซ่เย็นหอมเข้มผสมนมและน้ำเชื่อมโฮมเมด และยังมี Cold Brew บรรจุขวด พิเศษด้วยสลากที่ขวดที่ทางร้านจะเชิญศิลปินจากที่ต่างๆ มาวาดให้ ซึ่งจะสับเปลี่ยนกันไปในกาแฟแต่ละล็อต
Facebook: Factory Coffee – Bangkok
อยากให้ลอง: ถ้ามาครั้งแรกอยากให้ลอง Americano ด้วยเพื่อจะได้ลองชิมรสชาติ
Facebook: Van Hart Organic Coffee กาแฟออร์แกนิค
ร้าน Roots เป็นเจ้าของเดียวกับร้าน Roast Coffee & Eatery เจ้าดังที่ Seenspace ทองหล่อค่ะ Roots เดิมอยู่ที่เอกมัย โด่งดังทั้งในเรื่องของกาแฟซึ่งทางร้านคั่วเองและการจ่ายเงินแบบ Trust system ซึ่งมีแค่กล่องวางเอาไว้และแล้วแต่ว่าใครอยากจะจ่ายเท่าไหร่ ตอนนี้ Roots ย้ายบ้านแล้วค่ะ มาอยู่ที่ The Commons
อยากให้ลอง: Cocoa nibs cold brew และ Peanut butter cold brew ทั้งสองตัวเป็น cold brew นี่แหละค่ะ แต่เติมหน้าลงไปเลยทำให้มีรสสัมผัสกรุบๆในการกิน ดีค่ะ
Facebook: Roots Coffee
ร้านกาแฟที่ซ่อนตัวอยู่ในหอศิลป์ กรุงเทพ เนื่องจากเจ้าของร้านชอบกาแฟดริปมากจึงเปิดเป็นร้านนี้ขึ้นมาค่ะ เมล็ดกาแฟที่ร้านใช้เป็นหลักคือเมล็ดจากเชียงราย ซึ่งทางร้านนำมา Roast เองในกรุงเทพ นอกจากกาแฟไทยแล้วทางร้านยังมีกาแฟ Single origin ให้เลือกจากแหล่งอื่นๆ เช่น บาหลี หรือ เอธิโอเปียด้วย
อยากให้ลอง: แน่นอนมาถึงนี่ก็ควรจะลองกาแฟดริป แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกาแฟดำ อยากให้ลองตัวนี้ของร้านเค้าค่ะ แกลลอรี่กาแฟวุ้น ตัววุ้นกาแฟทำจากกาแฟดำ แต่ตอนกินใส่นมลงไปด้วย ดูดกาแฟไปก็ได้เคี้ยววุ้นกาแฟไปด้วย อร่อยดีค่ะ
Facebook: Gallery Coffee Drip
ร้านกาแฟเล็กๆใน Rainhill ค่ะ ร้านน่ารักแต่เล็กหน่อยจึงไม่เหมาะกับสายนั่งชิลล์ค่ะ แต่ถ้าเป็นคอกาแฟตัวจริงอยากจะแวะมากินกาแฟซักแก้วเร็วๆก็ไม่ควรพลาดค่ะ Pacamara อยู่ในวงการกาแฟมานาน เริ่มต้นจากเป็นโรงคั่วกาแฟตามสั่ง แล้วจึงเริ่มมีร้านที่เชียงใหม่ แล้วจึงมาเปิดอีกสาขาที่กรุงเทพ เนื่องจากเป็น Roaster โดยเฉพาะมาก่อนแบบนี้ เพราะฉะนั้นเรื่องเม็ดกาแฟต้องโดดเด่นมากค่ะ Pacamara มี House blend ของตัวเองที่เคยได้รับรางวัลที่1 จากงาน “International Coffee Tasting” ที่ประเทศอิตาลีในปี 2012 มาแล้ว
อยากให้ลอง: Piccolo latte ตัวนี้กลิ่นและรสกาแฟเข้มข้นดีค่ะ ไม่โดนกลบด้วยรสนมเลย นอกจากนั้นที่เราชอบก็เป็น Affogato ค่ะ เพราะที่ร้านใช้วานิลลาเจลาโตที่ทำเอง เนื้อแน่นๆและหนืดดีค่ะ
Facebook: Pacamara
Pictures credit: Wemadeit, Megazy, BK Magazine, PrassyEatery, Amenochikara, Cleothailand, Aomtimator twitter, Edt guide, Chillpainai, Wongnai, K.Boonyakorn, Damieniciouaillers, Outofoffice
Leave a Reply