วิงการ์เดียม เลวีโอซ่าาาาาาาาาา สวัสดีเหล่า พ่อมด แม่มด และมักเกิ้ลทุกคนค่ะ เนื่องจากช่วงนี้ได้ลองเล่นเกมส์ใหม่ของโลกพ่อมดอย่าง Harry Potter: Hogwarts Mystery เลยย้อนกลับไปดูหนัง harry potter ในภาคต่างๆเพื่อเพิ่มความอิน จนอยากจะเขียนอะไรสักอย่างเกี่ยวกับโลกเวทย์มนต์ ที่เป็นโลกที่อยู่ในจินตนาการของใครหลายๆคน เลยมาจบลงด้วยเรื่องเมนูขนมและอาหารต่างๆในเรื่อง harry potter เรามาดูกันสิว่าเมื่อเมนูอาหาร ขนม และเครื่องดื่มจากในหนัง มาอยู่บนโลกความเป็นจริงแล้วจะมีหน้าตาเป็นยังไงกัน

 

1. Harry’s 11th Birthday Cake From Hagrid

มากันที่เมนูแรก เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เราก็นึกภาพตามตั้งแต่ตอนได้อ่านจากในหนังสือ ถึงรูปร่างและหน้าตาของเจ้าขนมเค้กครบรอบวันเกิด 11 ปี ของแฮร์รี่ ที่แฮกริดลงมือทำเองว่าหน้าตาจะเป็นยังไง จนมาเห็นหน้าตาครั้งแรกกันในหนัง ซึ่งก็มีเหล่ามักเกิ้ลอย่างเราได้นำมาลองทำตาม จนทำให้เราอยากจะรู้เหมือนกันว่าสูตรดังเดิมแบบแฮกริด กับสูตรในโลกมักเกิ้ล แบบไหนจะอร่อยกว่ากันนะ

 

เมนูแฮร์รี่ พอตเตอร์ วิธีการทำอาหารแฮรี่ พอตเตอร์ อาหาร เครื่องดื่ม แฮร์รี่ พอตเตอร

Cr. & Recipe: Harry’s 11th Birthday Cake From Hagrid
ส่วนผสม ตัวเค้ก
น้ำตาลทราย  2  ถ้วยตวง ไข่ไก่  2  ฟอง
แป้งอเนกประสงค์  1 ¾  ถ้วยตวง นมสด  1  ถ้วยตวง
ผงโกโก้ ช้อนชา  1  ถ้วยตวง น้ำมันพืช  ½   ถ้วยตวง
ผลฟู  1 ½  ช้อนชา กลิ่นวานิลลา  2  ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา  1 ½  ช้อนชา น้ำต้ม  1  ถ้วยตวง
เกลือ  1  ช้อนชา

วิธีทำส่วนเค้ก:

  • เริ่มจากการอุ่นเตาอบที่ อุณหภูมิ 150°C และใช้เนยทาที่แม่พิมพ์เค้กเตรียมไว้
  • ผสมส่วนผสมแห้ง (น้ำตาล แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือ) ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ และผสมให้เข้ากัน
  • ทำการเติมไข่ นม น้ำมัน และกลิ่นวานิลลาที่เตรียมไว้ลงในชาม ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งให้เข้ากันดีและทำการเติมน้ำต้มลงไปและคนให้เข้ากันอีกรอบ ก่อนเทส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์
  • นำเค้กเข้าเตาอบ และอบเป็นระยะเวลา 45 – 55 นาที เมื่ออบเสร็จอาจใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปเพื่อดูว่าข้างในของเค้กสุกหรือเปล่า โดยหากสุกดีแล้วจะไม่มีอะติดไม้จิ้มฟันออกมา
  • นำเค้กออกมาตั้งทิ้งไว้รอจนเย็น จึงนำออกจากแม่พิมพ์ และทำการทำการสไลด์หน้าของเค้กออกให้แบนและทำกลับกลับด้านเค้กเพื่อเตรียมแต่งหน้า

 

ส่วนผสม  ในการแต่งหน้าเค้ก
เฮฟวี่ครีม  ½   ถ้วยตวง สีผสมอาหารสีแดง
ไวท์ช็อคโกแลต  250  กรัม ไอซิ่งสีเขียว

วิธีการทำครีมแต่งหน้าเค้ก:

  • นำเฮฟวี่ครีมที่เตรียมไว้มาทำการเติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปที่ละเล็กน้อยจนได้สีชมพูตามที่เราต้องการ (สีที่ได้อาจเข้มกว่าที่ต้องการเล็กน้อยเพื่อให้สีไม่อ่อนมากเมื่อผสมกับไวท์ช็อคโกแลต)
  • นำไวท์ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้มาละลาย โดยใช้ไมโครเวฟในการละลาย อุ่น 2 นาที โดยนำออกมาคนทุกๆ 30 วินาที และนำไปผสมรวมกับครีมที่เตรียมไว้ในตอนแรก คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและนำไปพักให้เย็น โดยแช่ในตู้เย็น 1 – 2 ชั่วโมง ก่อนนำมาใช้
  • เมื่อครีมเซ็ตตัวดีแล้วจึงนำมาตกแต่งเค้ก โดยอาจใช้มีดหรือไม้พายในการเกลี่ยให้ครีมสม่ำเสมอกันทั่วก้อน และใช้ไอซิ่งสีเขียวเขียนตกแต่งว่า  ‘HAPPEE BIRTHDAE HARRY’ เราก็จะได้เค้กวันเกิดของแฮร์รี่กันแล้วค่ะ

 

 

2. Pumpkin Pasties

เจ้าขนมพายฟักทองที่เราสามารถพบได้ทั้งบนโต๊พอาหารของไปฮอกวอตต์ หรือจะจากรถเข็นขายขนมบนรถไฟด่วน ไปฮอกวอตต์ ที่ดูแล้วจะเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมกันมากในโลกเวทมนต์ เพราะฉะนั้นมักเกิ้ลอย่างเราไม่ควรที่จะพลาดชิมเมนูนี้ ดังนั้นเรามาลองทำและชิมกันเลยดีกว่าค่ะ

 

เมนูแฮร์รี่ พอตเตอร์ วิธีการทำอาหารแฮรี่ พอตเตอร์ อาหาร เครื่องดื่ม แฮร์รี่ พอตเตอร

Cr. & Recipe:  Pumpkin Pasties
ส่วนผสม แป้งพาย
แป้งสาลีอเนกประสงค์  3  ถ้วยตวง เกลือ  1  ช้อนชา
กรีกโยเกิร์ต  23  ถ้วยตวง เนย  1  ถ้วยตวง (แบบแช่แข็ง)
ไข่  1  ฟอง (ตีจนเข้ากัน)

 

ส่วนผสม ไส้ฟักทอง
มันบดปรุงรส 1  ถ้วยตวง ผงมาสตาด  1  ช้อนชา
ฟักทองบด  2  ถ้วยตวง เกลือและพริกไทย (สำหรับปรุงรส)
เบคอน  6  เส้น (ทำสุกและหันเป็นชิ้นลูกเต๋า) ไข่แดง  1  ฟอง  (สำหรับทาหน้าพาย)
เชดด้าชีส  ½   ถ้วยตวง

 

วิธีการทำ:

  • เริ่มจากการเตรียมแป้งสำหรับกรทำพาย ให้นำเนยที่เตรียมไว้ไปแช่แข็งประมาณ 15 นาที ก่อนนำมาใช้
  • นำแป้งและเกลือใส่ลงถ้วยผสมและคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ที่ขูดชีสขูดเนยที่แช่แข็งลงไปผสมในแป้งและใช้มือนวดส่วนผสมให้แป้งโดว์เข้ากัน
  • นำถ้วยเล็กมาผสมโยเกิร์ตและไข่ และทำการเทลงไปในแป้งในแป้งโดว์โดยผสมทีละครึ่ง และนวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนแป้งโดว์เริ่มรวมตัวเป็นก้อน นำแป้งออกมานวดต่อที่โต๊ะที่มีแป้งโรยเอาไว้ ทำการนวดแป้งว์ต่อประมาณ 2 – 3 นาทีจนแป้งเกาะติดกันเป็นก้อนดีแล้วจึงห่อด้วยแรปห่ออาหารและนำเข้าไปพักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  • เมื่อครบ 1ชั่วโมง ให้นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็นว่างทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งโดว์อ่อนตัว
  • ระหว่างนั้นเราก็จะมาเตรียมไส้ฟักทองกันค่ะ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกรวมกัน (มันบดปรุงรส ฟักทองบด เบคอน เชดด้าชีส และผงมาสตาด) และทำการปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทยจนได้รสที่เราชอบค่ะ
  • เมื่อแป้งโดว์อ่อนตัวดีแล้วให้ทำการตัดแบ้งออกเป็น 8 ส่วน และนำแป้งวางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ใช้ที่กลิ้งแป้งกลิ้งแป้งโดว์แต่ละก้อนให้ได้ความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
  • ตักไส้ฟักทองใส่ลงครึ่งหนึ่งระหว่างแป้ง และทำการผลิกแป้งมาประกบกันให้มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม ใช้น้ำเล็กน้อยช่วยในการประกบติดแป้ง และทำการพับส่วนขอบขึ้นมาเล็กน้อยแล้วใช้ซ้อมกดเพื่อให้แน่และเป็นลายตรงขอบ
  • เมื่อทำจนครบทุกชิ้นแล้ว ก็นำพายฟักทองมาเลี้ยงในเจาอบที่มีแผ่นรองอบรองไว้อยู่ก่อนแล้ว ใช้ไข่แดงที่เตรียมไว้ทาลงบนพายเพื่อให้มีสีที่สวยเมื่ออบเสร็จ และทำการกรีดหน้าพายเล็กน้อยให้เป็นลักษณะกากบาทบนหน้าของพาย
  • นำเข้าเตาอบ โดยอบประมาณ 50 นาที เพื่อนๆก็จะได้พายฟักทองแบบเด็กๆฮอกวอตต์มาทานกันแล้วค่ะ

 

 

3. Treacle Tart

เมนูต่อไปที่เราอยากให้เพื่อนๆได้ลองทำก็คือ treacle tart หรือ เจ้าทาร์ตน้ำตาลข้นนั้นเอง เมนูนี้พูดเลยว่าสาวก แฮร์รี่ พอต์เตอร์ จะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะถือเป็นขนมโปรดของแฮร์รี่ แถมวิธีทำยังง่ายแสนง่าย อย่างนี้เพื่อนๆจะไม่ลองทำกันได้ยังไง

 

เมนูแฮร์รี่ พอตเตอร์ วิธีการทำอาหารแฮรี่ พอตเตอร์ อาหาร เครื่องดื่ม แฮร์รี่ พอตเตอร

Cr. & Recipe: Treacle Tart
ส่วนผสม
แป้งพายสำเร็จรูป หรือใช้สูตรเดียวกับพายฟักทอง ผิวมะนาว และน้ำมะนาว จากมะนาว 1 ลูก
น้ำเชื่อมสีทอง  1  ถ้วยตวง (น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย) ขนมปังกรอบ  2 ¼  ถ้วยตวง

วิธีการทำ:

  • ทำการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 °C  นำแป้งพายที่เตรียมไว้จัดลงในแม่พิมพ์รอการใส่ไส้
  • สำหรับไส้ของพายเราทำได้ง่ายๆ โดยการนำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้มาตั้งไฟให้เดือด และใส่ ขนมปังกรอบ ผิวมะนาว และน้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้
  • ทำการตกแต่งหน้าพายด้วยการนำแป้งพายมาตัดเป็นเส้นยาวๆ และนำมาวางขัดแบบสานกันบนหน้าของพาย เพื่อความสวยงาม ตัดแต่งขอบที่เกินให้ดี
  • นำเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที จนเปลือกนอกของพายเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

 

 

4.Cockroach Cluster

มาถึงขนมอีกหนึ่งชนิดที่ได้ยินชื่อแล้วไม่รู้ว่าจะหน้าลองทานดูมัย แต่มันต้องมีความอร่อยในตัวมันแน่ๆเพราะเราสามารถเห็นมันอยู่ในห้องทำงานของดัมเบิลดอร์ แถมดัมเบิลดอร์ใช้ตั้งเป็นรหัสในการเข้าห้องทำงานของตัวเองอีกด้วย ขนมชนิดนั้นก็คือเจ้า Cockroach Cluster หรือ ลูกอมก้อนรสแมลงสาบนั้นเอง เรามาดูกันสิว่าเมื่อมักเกิ้ลลองทำขนมชนิดนี้ หน้าตาและรสชาติจะออกมาเป็นยังไงกัน

 

เมนูแฮร์รี่ พอตเตอร์ วิธีการทำอาหารแฮรี่ พอตเตอร์ อาหาร เครื่องดื่ม แฮร์รี่ พอตเตอร

Cr. & Recipe: Cockroach Cluster
ส่วนผสม
นมข้นจืด  ½  ถ้วยตวง แบะแซ  ½   ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย  ½  ถ้วยตวง ถั่ววอลนัท  1  ถ้วยตวง
เนย  115  กรัม กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว  1  ถ้วยตวง อินทราพลัม (แบบเอาเม็ดออก)  ประมาณ 60 ผล
เฮฟวี่ครีม  1  ถ้วยตวง

 

วิธีการทำ:

  • ขั้นแรกให้นำอินทราพลัมมาหันแบ่งครึ่งตามแนวยาวของอินทราพลัม และนำไปวางเรียงไว้บนถาดอบ
  • ทำซอสคาราเมลเป็นไส้ของขนม โดยการนำ เนย นมข้นจืด น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายขาว เฮฟวี่ครีม  และ แบะแซ มาตั้งไฟปานกลางเพื่อละลายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และทำการเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (อาจใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนม วัดอุณหภูมิให้ได้ 121°C)
  • ระหว่างรออสคาราเมล ให้นำถั่ววอลนัทบดโดยบดโดยไม่ต้องละเอียด
  • เมื่อน้ำซอสคาราเมลได้ที่แล้วจึงปิดไฟและเติมกลิ่นวานิลลา กับถั่ววอลนัทบดลงไปในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และพักซอสไว้
  • นำซอสที่เริ่มอุ่นแล้วใส่ลงในถุงบีบ และทำการบีบซอสลงในอินทราพลัม ที่เราหั่นเตรียมไวในตอนแรก
  • ทำการพักขนมไว้รอจนเย็น แค่นี้เราก็จะได้เจ้าขนมลูกอมก้อนรสแมลงสาบ มาลองทานกันแล้วค่ะ

 

 

5. Pumpkin Juice

มาถึงเมนูเครื่องดื่มกันบ้าง เจ้าน้ำฟักกทองที่เป็นเหมือนกับเครื่องดื่มหลักของเหล่าเด็กๆฮอกวอตต์ ที่เราจะเห็นในทุกโอกาสตั้งแต่มื้ออาหารง่าย ไปจนถึงงานเฉลิมฉลอง จนเราก็คงจะอดคิดไม่ได้ว่าเจ้าน้ำฟักทองนี้มันอร่อยหรือแตกต่างจาก น้ำฟักทองที่เราดื่มกันมัย วันนี้เราเลยนำวิธีการทำน้ำฟักทองแบบฉบับชาวฮอกวอตต์ มาให้เพื่อนๆได้ลองทำตามกัน แล้วดูสิว่าเพื่อนๆจะติดใจเจ้าน้ำฟักทองนี้หรือไม่

 

เมนูแฮร์รี่ พอตเตอร์ วิธีการทำอาหารแฮรี่ พอตเตอร์ อาหาร เครื่องดื่ม แฮร์รี่ พอตเตอร

Cr. & Recipe: Pumpkin Juice
ส่วนผสม
แอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือน้ำแอปเปิ้ล   4  ถ้วยตวง น้ำลูกพีชหรือ น้ำลูกแพร์  1 ¼  ถ้วยตวง
ฟักทองบด  6  ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ:

การทำน้ำฟักทองนั้นทำได้อย่างง่าย เพียงแค่เรานำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน และดูจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ แต่เพื่อความอร่อยและทานง่ายมากขึ้น เราอาจนำน้ำฟักทองไปแช่เย็น หรือเติมน้ำแข็งก่อนดื่มก็ได้ค่ะ

 

6. Butter Beer

เมนูสุดท้ายที่ถ้าไม่พูดถึงคงจะเป็นไปไม่ได้ นั้นก็คือเครื่องดื่มในตำนานอย่าง บัตเตอร์เบียร์ จากร้านไม้กวาดสามอัน ซึ่งถือได้ว่าเป็นเมนูที่ใครๆก็อยากได้ลองดื่มดูสักครั้ง วันนี้เราเลยนำสูตรเจ้าบัตเตอร์เบียร์ที่เพื่อนๆสามารถทำกันได้แบบไม่ยากนักมาให้ได้ลองทำและดื่มกันดูค่ะ

 

เมนูแฮร์รี่ พอตเตอร์ วิธีการทำอาหารแฮรี่ พอตเตอร์ อาหาร เครื่องดื่ม แฮร์รี่ พอตเตอร

Cr. & Recipe: Butter Beer
ส่วนผสม บัตเตอร์เบียร์
ครีมโซดาแบบแช่เย็น  1 ½  ถ้วยตวง เหล้ารัม  1   ช้อนชา (สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)
กลิ่นเนย  ½  ช้อนชา หรือ เนยแบบละลาย   1   ช้อนชา

 

ส่วนผสม ฟองบนบัตเตอร์เบียร์
เฮฟวี่ครีม  5  ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา  ¼  ช้อนชา
น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นนมเนย  ½  ช้อนชา หรือ เนยแบบละลาย  1  ช้อนชา

 

วิธีการทำ:

  • ในการทำบัตเตอร์เบียร์นั้น เราเริ่มจากการ ใส่กลิ่นเนยหรือเนยละลาย และเหล้ารัมลงที่ก้นแก้ว
  • จากนั้นจึงนำครีมโซดาที่แช่เย็นมาเทใส่แก้วและคนเบาๆจนส่วนผสมเข้ากันดี
  • ทำฟองของบัตเตอร์เบียร์โดยการ การนำเฮฟวี่ครีมมีตีด้วยความเร็วปานกลาง จนรู้สึกว่าครีมเริ่มข้นขึ้น แล้วจึงเติมน้ำตาลลงไปตีต่อจนเครีมเริ่มตั้งยอดอ่อน และจึงเติมกลิ่นวานิลลา กับเนยลงไปเป็นอันดับสุดท้าย ตีอีกเล็กน้อยให้ครีมและกลิ่นเข้ากันดี
  • นำครีมที่ตั้งยอดอ่อนๆนี่มาตกแต่งลงบนบัตเตอร์เบียร์ แค่นี้เราก็จะได้เจ้าเครื่องดื่มในตำนาน อย่างบัตเตอร์เบียร์มาดื่มกันแล้วค่ะ

 

หวังว่าเพื่อนๆจะได้ลองนำเมนูเหล่านี้ไปทำทานกันที่บ้าน และรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของโลกเวทย์มนต์ไปด้วยกันนะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.