สาวๆเคยสงสัยมั้ยค่ะ ที่มีคนบอกว่าเวลากินก๋วยเตี๋ยวให้กินเส้นวุ้นเส้นแทนเส้นอื่นทั้งอิ่มทั้งไม่อ้วน เพราะทำมาจากถั่วเขียวซึ่งให้โปรตีนสูง ไม่ได้ทำมาจากแป้งเหมือนเส้นอื่นๆ เอ้ออ…เหตุผลดูเข้าท่า ไอเราก็เชื่อสนิทใจ และสาวๆทุกคนก็เชื่อด้วยใช่มั้ยค่ะ แต่..แต่..แต่ ทำไมกินแล้วก็ไม่เห็นจะผอมเลย? ด้วยความอยากรู้เราจะมาไขข้อข้องใจเรื่องนี้กัน

วุ้นเส้นทำมาจากอะไรกันแน่?

ที่ทุกคนรู้มานั้นถูกแล้วค่ะ วุ้นเส้นทำมาจากถั่วเขียว แต่จะมีกระบวนการทำคร่าวๆดังนี้ค่ะ

นำถั่วเขียวแช่น้ำจนอิ่มตัว

เรื่องของวุ้นเส้น

นำถั่วเขียวนั้นมาโม่ให้ละเอียด จะได้ออกมาเป็นน้ำแป้งสีขาว

เรื่องของวุ้นเส้น

ทิ้งไว้ให้ตกตะกอน ตะกอนที่ได้จะเป็นแป้งถั่วเขียว ส่วนน้ำนั้นคือโปรตีนและไขมัน นำตะกอนนั้นมาร่อนแยกกากออกไปจะเหลือแต่แป้งที่ละเอียด

เรื่องของวุ้นเส้น

แล้วก็ทำเป็นเส้นต่อไป

เรื่องของวุ้นเส้น

เพราะงั้นกินวุ้นเส้นก็คือ กินแป้งนะคะ คาร์โบไฮเดรตล้วนๆเลย เพราะส่วนของโปรตีนได้แยกออกไปอยู่ในน้ำแล้ว และนำไปทำอาหารสัตว์แทน งั้นเราไปดูต่อกันเลยดีกว่าว่ากินเส้นแบบไหนถึงไม่อ้วน เส้นแบบไหนที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดรวมถึงวุ้นเส้นมีกี่แคลอรี่กัน (เทียบปริมาณเส้น 100 กรัม)

วุ้นเส้น

ทำจากถั่วเขียว 330 kcal

เรื่องของวุ้นเส้น

เส้นบะหมี่

ทำจากแป้งสาลีโปรตีนสูงและไข่ไก่ 300 kcal

เรื่องของวุ้นเส้น

เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่

ทำจากแป้งข้าวเจ้า 150-220 kcal

เรื่องของวุ้นเส้น

เส้นขนมจีน

ทำจากแป้งข้าวเจ้า 80 kcal

เรื่องของวุ้นเส้น

เส้นแก้ว

ทำจากสาหร่ายทะเลนำ้ลึกใยอาหารสูง 20 kcal

เรื่องของวุ้นเส้น

เส้นบุก

ทำมาจากหัวบุกเส้นใยอาหารสูง 10 kcal

เรื่องของวุ้นเส้น

แคลอรี่ที่ไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับประบวนการผลิตเส้นแต่ละชนิดแตกต่างกันด้วยนะคะ สาวๆก็เลือกทานเส้นที่ชอบหรือเส้นที่ให้แคลน้อยถ้ากำลังลดความอ้วนอยู่นะ แค่นี้เรื่องกินเส้นก็ไม่ใช่เรื่องยากแล้วววว…

credit openrice

Leave a Reply

Your email address will not be published.